Pan sin Gluten.

Pan para Celiacos

El pan sin gluten es aquel que se elabora con harinas libres de gluten. El gluten es un conjunto de proteínas de pequeño tamaño, contenidas exclusivamente en la harina de diversos cereales de secano, fundamentalmente el trigo, pero también la cebada, el centeno y la avena o cualquiera de sus variedades e híbridos.
El gluten no es indispensable para la alimentación del ser humano. Se trata de una mezcla de proteínas con bajo valor por lo que desde el punto de vista de la nutrición su exclusion no representa ningún problema y puede ser fácilmente sustituido.

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